Lillukka-vadelmakorit

14 Elo

20140803-5134

En voi ymmärtää, mistä tulee sanonta ”sotkeutua lillukanvarsiin”. Sivistyssanakirja väittää, että lillukanvarret ovat epäolennaisia asioita. Miten niin epäolennainnaisia, jos varsia seuraamalla löytää koristeellisia, maukkaita marjoja?

Lillukkasaalis on tuskin kellään niin suuri, että siitä olisi rasitteeksi asti. Marjoja tulee kuitenkin metsässä vastaan tasaiseen tahtiin, joten niitä kannattaa poimia pieniäkin määriä. Itse olen kerännyt pakastimen lillukkarasiaan täydennystä koko satokauden ajalta heinäkuusta syyskuuhun.

Marjaisat mantelikorit sopivat rajattomaan variointiin marjasaaliin mukaan. Metsämajassa korit on täytetty maailman maukkaimmilla villivadelmilla ja koristeltu lillukoilla. Ohje on alunperin Leivotaan –lehden numerosta heinäkuu – syyskuu 2012. Alkuperäisessä ohjeessa ei puhuttu lillukoista, mutta vadelmatäytteen idea on siitä napattu.

20130518-6573

LILLUKKA-VADELMAKORIT

noin 20 kpl

Mantelikorit

125 g mantelimassaa
2 dl spelttijauhoja
1 tl kardemummaa
100 g kylmää voita
1 munankeltuainen

Vadelmakerma

2 dl vispikermaa
1 dl kreikkalaista jogurttia
1 dl vadelmahilloa (mieluummin tuoreita villivadelmia ja sokeria oman maun mukaan)
1 tl vaniljasokeria

1. Raasta mantelimassa hienoksi. Sekoita mantelimassa, jauhot, kardemumma ja paloiteltu voi. Lisää vielä keltuainen. Alusta taikina tasaiseksi.

2. Anna taikinan jähmettyä muovipussiin käärittynä jääkaapissa vähintään tunti.

3. Rullaa taikinasta patukka ja leikkaa se noin 20 palaan. Painele taikunapalat pieniin vuokiin tai tartalettipellille.

4. Paista taikinakoreja uunin keskitasolla 200 asteessa 8–10 minuuttia.

5. Kaada korit vuoista lämpiminä. Anna jäähtyä. Tai oikeastaan Metsämajan keittiössä korit irtosivat vuoista parhaiten jäähtyneinä. Kokeile siis hermostumatta oman vuokasi ja taikinan fysikaalista liittoa. Säilytä korit ilmatiiviissä rasiassa, jos ne eivät ole menossa heti tarjolle.

6. Täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jogurtti, villivadelmat, vaniljasokeri ja halutessasi ripaus sokeria. Saat toki käyttää vadelmahilloa, jos villivadelmat menivät tällä kertaa madoille. Lusikoi vadelmakermaa kuppeihin.

7. Koristele korit arvokkailla marjoilla, joita olet osannut löytää metsän lillukanvarsisotkusta. Tarjoa heti.

20130518-6577

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: