Kuusenkerkkäsiirappi

24 touko

20140717-3808

Kevät etenee huimaa vauhtia, ja lautasen sisällön värimaailma kallistuu koko ajan vihreämpään päin. Metsästä saa tosin muutakin kuin superterveellistä salaattia. Kuusenkerkkäsiirappi kasvattaa suosiotaan vuosi vuodelta. Nyt minäkin liityn tähän kerkkäsiirapin hehkuttajien joukkoon.

Olen tehnyt siirappia muutamana vuonna. En ole kertaakaan kirjoittanut ohjetta ylös, joten siirappi on syntynyt joka kerta vähän eri ainesosien suhteilla. Mitä tästä opimme? Se ei ole niin tarkkaa.

Mitä enemmän kerkkiä on suhteessa sokeriin, sitä metsäisempiä makuja syntyy. Siirappia voi halutessaan maustaa esim. vaniljalla, mutta suosittelen kokeilemaan ensimmäisellä kerralla ihan puhdasta kuusen makua.

Keittoaika ratkaisee, kuinka jytkyä siirapista tulee. Ensimmäisellä kerralla keitin siirappia, jota ei saanut purkista ulos ennen kuin lämmitti purkkia hetken mikrossa tai vesihauteessa. Toimihan se niinkin, mutta seuraavalla kerralla maltoin lopettaa keittämisen vähän aiemmin. Jotkut pitävät tosi löysästä siirapista, jota on helppo valuttaa vaikka teen joukkoon. Toimikoon kukin oman makunsa mukaan.

20140601-1068

KUUSENKERKKÄSIIRAPPI

n. 2 l kuusenkerkkiä
5 dl sokeria
vettä

Laita kerkät kattilaan ja täytä vedellä niin, että kerkät peittyvät. Odotan yön yli.

Keitä kerkkiä vedessä noin kaksi tuntia. Siivilöi kerkät pois.

Lisää liemeen sokeri ja keitä taas noin pari tuntia. Aina välillä kannattaa ottaa lusikalla pisara siirappia lautaselle ja laittaa se hetkeksi jääkaappiin. Kun rakenne muuttuu jääkaapin viileydessä sopivan siirappiseksi, keitos on valmis.

Purkita siirappi puhtaisiin, uunissa kuumennettuihin lasipurkkeihin.

20150524-

Mielestäni ehdottomasti paras makuyhdistelmä on kuusenkerkkäsiirappi ja sinihomejuusto. Siirappi maistuu myös rahkan ja myslin mausteena, vaniljajäätelön päällä tai happamien marjojen makeuttajana. Siirapin maku on mielettömän hyvä ainakin kaikkien metsäisten makujen ystävien mielestä. Kokeilkaa!

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: